2006年10月アーカイブ

・パストラミハム、チーズのサンド
・タマゴのサンド
・レタスとプチトマト
・ネギと鶏てり焼

昨日パンが楽チンだったので今日もパンです。
別段昨日と変わったところは、さらに手抜きで、別BOXでおかずをつけたところかな?
昨日より若干ボリュームダウンかも(^^ゞ

・レタス、パストラミハム、チーズのサンド
・レタスとタマゴのサンド
・レタス、ハンバーグサンド

昨日友人のライブの帰りに美味しそうなパンを買ったのでサンドにしてみました。
お弁当になるときには、ラップでくるまれてしまうのでその前の一番美味しそうな瞬間を写真にしておきました。

・雑穀ごはん wint 梅干
・鶏テリ焼
・ゆでたまご
・ホウレン草のじゃこの和え
・赤ピーマンのチリ炒め
・煮豆
・きゅうりの浅漬け

赤ピーマンのチリ炒めは会社の人からお土産でもらったチリソースで炒めてみました。多分すんごく辛いと思う...

・ごはん wint 梅干
・焼春巻き
・卵焼き
・切干大根
・ひじきと枝豆のサラダ
・プチトマト
・きゅうりの浅漬け

メインのおかずいっつも小さいかも...

・ごはん wint 梅干
・ブタ薄切り肉の生姜焼き
・ほうれんそう
・きんぴらごぼう
・煮豆
・卵焼き
・きゅうりの浅漬け
・プチトマト

肉の下にホウレン草が隠れてます。キャベツの千切りよりも茹でたホウレン草のがいっぱい繊維質取れるからね。
最近太ったのでダイエットをしたいですね、でもまずは健康な体を手に入れて...。今不健康すぎ（笑）

・雑穀米
・ねぎとみょうがの肉巻き
・卵焼き（あま?い）
・きゅうりの浅漬け
・プチトマト
・枝豆とじゃこのサラダ

梅干買ってきたので安心してたら、メインのおかずのネタ考えるの全く忘れてました。
よって冷凍庫の定番系...

・雑穀米
・鮭ソテー
・大葉巻き卵焼き
・いんげんのおかか和え
・おから
・岩下の新生姜

あーとうとう梅干が...なので今日は梅干無しです。

・おにぎり (うめ・おかか・鮭)
・鶏唐揚げ
・大葉巻き卵焼き
・きんぴらごぼう
・ほうれんそうのじゃこ和え
・岩下の新生姜

本日はみんなで外に出て公園でお弁当を食べます。なので、持ち運びしやすいようにおにぎり。おかずBOXも小さめ。

・おにぎり (うめ・おかか・鮭)
　茶碗２杯分のご飯で作った巨大オニギリ。大きさの対比のためタバコと２ショット。いいっでしょこれ？

鶏唐揚げは先日揚げたのを冷凍しておいてそれを入れただけ。昼にはいい感じになるんだよね。
わかりずらいけど、卵焼きがハートになってるのもポイント♪

みょうがごはん

・みょうがごはん with 梅干
・ネギとみょうがの肉巻き
・大葉巻き卵焼き
・インゲンのおかか和え
・ひじきと枝豆の胡麻和え
・岩下の新生姜

・みょうがご飯
　1合のご飯を炊いてから、しょうがのするおろし少々と１本のみょうがとジャコを混ぜます。香りがよく美味しいのですが、昼まで香りは持つのでしょうか？

・ひじきと枝豆の胡麻和え
　水で戻した芽ひじきに、枝豆と鶏ささみを裂いたもの、生姜の千切りを混ぜたもの。これにゴマドレッシングで洋風胡麻和えもどきにしています。美味いよ。

・ふりかけご飯 with 梅干
・焼きミニ春巻き（具はポテト）
・大葉巻き卵焼き
・切干大根
・ささがきごぼうのキンピラ
・岩下の新生姜

昨晩喧嘩いたしましたので、お弁当の彩りがちょっと暗めです。いちおう栄養バランスとかいつも考えてるのですが、今日は機械的に作ってしまいました。反省。
台所の板の間に丸まって寝ていたので体が痛いです。

料理を作る人への質問なるものがあったのでやってみた。（またか！（笑））
質問が１４問ってのがお手軽でいいねぇ。

1．得意料理がある
　　Ｎo・特になし

2．得意分野はズバリ和食だ！
　　Ｎo・そうでもない。洋食というか、定食のが分野的に得意

3．ひと通りいろいろ作れるほうだ
　　Ｙes・Ｙとしていいのか？本見れば大抵作れるべさ

4．お菓子の分野が充実している
　　Ｎo・基本的に自分が食べないから作らない。
　　　　カステラとかならちょっと焼いたり。
　　　　あとは、蒸しパンくらいか

5．オムレツ3分以内で巻ける
　　Ｙes・基本かと...

6．簡単といわれる基本料理にもこだわりがある
　　Ｙes・オムレツと目玉焼きと、卵焼きと、ゆで卵にはこだわりが...って卵ばっかやん。

7．斬新なアイデアとセンスで作ったものが結構成功する
　　Ｎo・保守派で、レシピで何か欠品があった場合似たようなものをいれる
　　　　分量の配分を変えてみるくらい
　　　　新規の味を自分で作って開拓なんてことはしない

8．家に、家庭料理ではあまり使われない調味料がある（テンメンジャン、ホワイトペッパー、ガラムマサラなど）
　　Ｙes・テンメンジャン、ホワイトペッパー、ガラムマサラが珍しいなら
　　　　　他にピンクペッパーとか、バジルとかパセリとかの瓶がけっこうある。

9．ソースやたれは市販のものでなく、自分で作ることがある
　　Ｙes・生姜焼きのたれ、唐揚げの漬け汁、ボロネーゼソースくらいだけどね

10．自分の作る料理はすでに家庭料理の域を越えている
　　Ｎo・基本的に自分が食べないものは作らない。つまり常食という域では家庭料理である。
　　　　他人に食べさせるためだけの料理、評価をもらう料理ではないと思う。

11．料理、栄養に関する免許、資格を持っている
　　Ｙes・一応もってますって言う程度だけど...

12．誰かのもとで修行をしている
　　Ｎo・自分の舌とレシピ本が先生です。

13．料理長の経験がある
　　Ｎo・あったら・・・・

14．「○○は嫌いだけど、これなら食べれる！」と言わす自信がある
　　Ｎo・素材の特徴を消すような料理は嫌い。大体、これなら食べれるというようなものは素材の味が無いものかと。

・ゆかりご飯 （麦ご飯）with 梅干
・ハンバーグ
・大葉巻き卵焼き
・切干大根
・インゲンのおかか和え
・ピーマンのケチャップ炒め

冷蔵庫のストックを使いきりたいので、とりあえず冷凍にしておいたハンバーグ。
その他冷凍庫のものをドンドンと。
プチトマトとか、浅漬けとか欲しいけどちょっと我慢。

・ご飯 with 梅干
・豚肉の生姜焼き
・豚肉の生姜焼きの下にはホウレン草炒め
・卵焼き（プレーン）
・切り昆布煮
・キュウリの浅漬け
・プチトマト

使いづらくても頂きもののお弁当箱を1-2週に1度は使わないといけない...と思ってます（笑）。
おかず詰めるのも一苦労するこのお弁当箱。割れてしまったらどんなに...（笑）
豚肉の生姜焼きはタレの中に漬けておいて冷凍庫にポイしておいたやつ。そろそろ使わないとまずいかな?って。
基本的に大量製造。100均で4個100円の小さいタッパに2人分を詰めて冷凍庫格納、前日の夜に冷蔵庫で解凍という感じです。

梅干もそうだけど、そろそろ冷凍もののストックが切れてきたかも。

・ご飯 with ウィンナーアート
・（ニンジンとインゲン）（みょうがとネギ）の肉巻き
・卵焼き（プレーンと紅生姜入り）
・切干大根
・インゲンのおかか和え
・煮豆
・プチトマト

この弁当箱の時は花書いたりタコ乗せたり、カニのせたり。なんでもできるのですき。しかも弁当箱捨ててもOKなのがよいです。
会社の仲間とご飯を食べているのですが、なんと言われるかドキドキの楽しみです（笑）

・雑穀ご飯（米：雑穀：麦＝３：１：１）
・ハンバーグ
・卵焼き
・キンピラゴボウ
・キュウリの浅漬け
・プチトマト

梅干の在庫がそろそろ切れます。買ってこないとなぁ。

・くりご飯
・インゲンとニンジンの肉巻き
・大葉巻き卵焼き
・煮豆
・じゃことホウレン草の炒め
・カブの浅漬け
・プチトマト

会社で栗をもらったので栗ご飯にしてみました。ちょっと味が薄めなんですが、どうかなぁ？
栗が思ったほど甘くなかったというのが敗因。

あ、蛋白源（虫chan）も２匹ほどいました→廃棄

・雑穀ご飯（米：玄米：雑穀：麦＝３：１：１：１）
・鶏肉のポン酢香草焼き
・大葉入り卵焼き
・煮豆
・カブの浅漬け
・切干大根
・プチトマト

お弁当には、ご飯の上に赤ウィンナーでチューリップ。葉の部分はピーマンです。
黒いお弁当箱には失敗したウィンナー類をふつーに詰めちゃいました。（笑）

今日は会社の人と飲み会なので帰りに荷物にならないように使い捨てのお弁当BOX。
この弁当BOXは100均ダイソーで5個100円の品。Mサイズってやつなのです。
さて、会社でご飯食べるときにみんなに見てもらおう（笑）

あ・・・梅干いれるの忘れた・・・

・ミートローフ
・温野菜（たまねぎ・にんじん）
・ほうれん草ソテー
・裸コロッケ
・プチトマト

［材料］
・牛豚の合挽き肉 300g
・食パン１枚の半分
・タマネギ 中を半分
・人参　１／３本
・いんげんとかチーズとか好みのもの
・卵 半分
・牛乳 30ccくらい

[作り方]
１．ボールに食パンをちぎり、牛乳をかけふやかす。
２．たまねぎ・にんじんをみじん切りにして１に入れる。
３．挽肉を入れる。
４．こねる。塩小さじ１、こしょう小さじ１／２。
５．型にセット。その際、間にインゲンや、人参、チーズをはさんでいくとGood
６．オーブンで200℃で10分。
７．オーブンで180℃で25分。

ミートローフにかけるソース
[材料]
・ケチャップ大さじ２
・中濃ソース大さじ１
・マヨネーズ大さじ１／２
・ミートローフを焼いたときに出た肉汁大さじ１
・ラー油２滴

[作り方]
１．全部混ぜて、レンジで４０秒チン。

・雑穀ご飯（米：雑穀：麦＝４：１：１）
・鮭ソテー
・だし巻き卵焼き
・じゃこ入りほうれん草
・キンピラ
・かぶと茎の浅漬け

微妙に金曜日とかぶってるのは、自分が金曜日食べてないので脳みそが作ったものリストから除外しているため。
昨日あるある大辞典で腸内デトックスというのをやっていて、毎日ヨーグルト250g、水溶性食物繊維の摂取、肉は順位付けするなら「鶏＞牛＞豚」できれば魚にしなさいとか。
それを反映してみようかな?と思ったけど結局いっしょ・・・どーいうことなんでしょ？