2005年10月アーカイブ

[材料]
合挽き肉：　250g
ラム又はマトン挽肉：　250g
ニンニク：　２片
パプリカ：　小さじ１
カイエンヌペッパー：　少々
コショウ：　少々
塩：　小さじ１／２

[作り方]
１．全部混ぜて、ソーセージ状にするだけ。（1本50gくらいで）
（新庄がＣＭしてる、モーニングサーブのようなものができる。）
３．あとは弱火でじっくりとフライパンで焼く。

ラム・マトンが無いときは同量の合挽きと卵白１を追加（自家製ソーセージになります）

[材料]
強力粉400g
ドライイースト6g
砂糖12g
塩6g
水+卵１個＝250ccになるように

[作り方]
１．全部混ぜてひたすらこねる
２．よく混ざったら、２時間ほどねかせる
３．ふくれるので、いっかい潰してもういちど少しだけこねる
４．さらに１時間寝かせる
５．ちぎって型にいれて、２０分放置
６．１９０度の電気オーブンで３０分間放置。

完成

[材料]
トマトの缶詰
ニンニク5片
ベーコン5枚
ナス3本
ズッキーニ1本
ピーマン1こ
タマネギ1こ
オリーブオイル
コンソメ・塩・コショウ・唐辛子

[作り方]
１．ニンニクみじん切り、ベーコンは幅５ｍｍ-１ｃｍ、茄子は１口大の乱切り、その他は１ｃｍ角に
２．フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくとベーコンを入れる
３．香りが立ったら、その他の材料を入れる。
４．あとで煮込むので適当に火が通ったら、蓋をし弱火にする。
５．１時間ほど野菜から出る水分だけで煮込む（というのが理想）
６．トマトを入れて、さらに煮込む（15分）
７．冷やしたらタッパに入れ冷蔵庫で冷やしましょう。

温かいまま食べても美味しいです。

オイルミストスプレー

これいいねぇ。普通は4000円くらいするんだけど、40%OFFだから買っちゃいました（笑）。しかも予備も買ったので２本（笑）2800円×２=5600円...無駄遣いです（笑）
でもね、蓋がポンプになってて、中に油（うちはオリーブオイル）を入れて、ポンプでシュッシュって空気をためて、スプレー状に油を出すことができる逸品でかなり気に入ってるんです。

先日の"ロッジ　スキレット8インチ"とセットで使ってます。
スキレットを火にかける前に、オイルミストでプシュプシュってオイルを振りかけるんだけど、油をタラーっとかけるより全然少なくて済むんです。
なんで火にかける前かというと、火にかけてからプシュプシュすると、霧状の油が出てブワーって火炎放射器になっちゃうから。危ないからね。

最近油気にしてるのでこれで多少でも少なくなればと思ったんだけど、油の減る量が断然少ないんだよね。
スキレット自信もちゃんとお手入れしているので、うっすらと油膜ができてるので、オイルミストのプシュプシュくらいで全然OKです。
料理が終わったら、オイルミストでプシュプシュってして、キッチンペーパーでお手入れお手入れ
１００スキ（※）も料理のあとはこれでプシュプシュ（笑）

プラスチックボトルの980円のやつもあったんだけど、やっぱり壊れやすそうなので、周りが金属のやつがいいかなと。
とおもったら、最近同じようなヤツで、2200円のがあった。送料別だけどね。すぐ売り切れたけどね。買ったあととはいえちょっと悔しかった（泣）
なんか説明読むと、ビネガー入れてサラダにかけるのに使ったりとか用途はいろいろあるらしいけど、油だけに使いなさい！ってすごく思うよ（笑）

最近料理するときは、結構『無塩バター』使ってるので、油使うこと自体はすくないんだけど、８インチスキレットと１００スキ（※）のお手入れには存分に使ってます

※１００スキ：１００円で買ったスキレット（鋳鉄製フライパン）
※１００スキ好きクラブというＨＰもあったりします。

9.25に、近所( Sam Choy's（ダイヤモンドシティキャラ店）)でロコモコを食べて泣くほど不味かったのでどうやったらそんなに不味くできるのだろう？と思って自己流で作ってみる。。。

[材料]２人前
　米　１．５合
　チャーハンの素　１個
　タマネギ　半分
　ハンバーグ２個
　ピーマン　２個
　卵　２個
　デミグラソース
　ケチャップ
　スライスチーズ１枚

[作り方]
１．お米を研ぎ、チャーハンの素を入れて、タマネギを刻んでいれて炊く。
２．ハンバーグを焼く
３．ピーマンと、タマネギを櫛切りにし、塩・胡椒で炒める
４．デミグラソースにケチャップを混ぜ温める。
５．目玉焼きを焼く
６．ご飯を盛り、ピーマン炒め、ハンバーグ。ハンバーグの上にチーズを半枚。
７．デミソースをかけ目玉焼きを乗せる。完成

うーん。どうやったらあんなに不味く作れたんだろう？これは普通に美味しくいただけました。
ライトなビールと合います。

みんなは大否定するけど、大好きな食べ方のひとつ、アジフライサンド。
[材料]
アジフライ
食パン
キャベツ

[作り方]
１．食パンにキャベツを載せる
２．その上にアジフライ
３．ソースかタルタルソースを乗せ
４．パンではさむ

ほんとほんと。だまされたと思って試してみてよ。...だまされたって言っていいから。

なにを食べようかと町をうろつくが、行こうと思ったお店は臨時休業。いつものお店は定休日。しょうがない、なんか買って食べるか・・・。
スーパーに行くと、ノルウェーサーモンの切り身が１００円を値引きして８０円となっていた。サーモンのバターソテーでも作るか。さて、明日のパンでも買うかな。・・・と移動したら惣菜コーナーでサンマの塩焼き１５０円が２匹残っていた。
１５０円ってやすいなーと良く見ると半額シールが貼ってある。ナント半額か！昨日も食べたけど、いいやーと購入。
家で目玉焼きを作り晩御飯

[材料]
生秋刀魚２匹
塩２０ｇくらい
ダイコン

[作り方]
１．さんま１匹の片面に５ｇづつ塩を振りましょう。両面で１０ｇ
　　かけすぎかな？って思うくらいかけて、それからさらにかけると丁度いいくらいです。
　　脂といっしょに塩がおちちゃいますから。
２．焼く
３．完成
４．大根おろしといっしょに

ほんとうは生姜焼き用がいいんだけど、チーズを挟むために薄切り肉を使用しましょう。

[材料]
豚ロース
たまご
パルメゼンチーズ
パセリ
塩・胡椒

[作り方]
１．卵をよく溶いて、パセリを混ぜておきます。（これが衣）
２．ロース肉の片面にパルメザンチーズとパセリを塗り付けて、もう一枚の肉をかさねる。肉のチーズサンドイッチをしっかりと押し付けて作成。
３．２枚づつ重ねたら、上から塩、コショウします。
４．二枚一組で、一組ずつ小麦粉をはたきます（手早くしましょう）
５．「１」に、「４」で作成の豚肉をさっとくぐらせましょう
６．中火に熱したフライパンで、両面を焼きます
７．３、４分で火が通りできあがり。

できればお野菜と一緒に。

[材料]
コンソメスープを300cc
たまごを２個

[作り方]
１．冷やした(?常温だね)コンソメスープに卵を入れる。
２．存分にかき回す。
３．卵汁をどんぶりに移す
４．レンジで３分＋１分＋１分＋１分＋１分。←ここは適当に
５．茶碗蒸モドキが出来上がる。

スプーンですくいながら食べるのがいいです。

たまご祭り？。っていうのも、冷蔵庫に卵が１５個。どーすんのそんなにって程卵がある。
もともと２個冷蔵庫にあって、そろそろ切れるからと４個入りの１パックを買ってきてくれた。でも僕が実家に行った際に冷蔵庫から卵が痛んでしまうのでその前に食べきろうと９個持って帰ってきた。２＋４＋９＝１５単純計算だ（笑）。卵大好きだからいいんだけどね。
昨日卵を２個消費した。それでも残り１３個。
卵が沢山あってとりあえず消費せねばなんねーので、卵料理で一気に消費しようということになった。
１品目。茶碗蒸モドキ。コンソメスープを300cc作り、それにたまごを２個入れる。存分にかき回す。それを丼に移し、レンジで３分＋１分＋１分＋１分＋１分。茶碗蒸モドキが出来上がる。スプーンですくいながら食べる。胃に（たぶん）やさしいぞ。
２品目。ポークピカタ。豚肉の薄切りを買ってきた。レンジに茶碗蒸モドキをセットして、たまごを１個に塩少々胡椒少々まぜまぜ。豚肉を浸してたまごを絡めたら、フライパンでジュー。本当は生姜焼き用のお肉のがいいのだけど、薄切り肉のがたまごの絡み具合が良いので、こっちのが好き。焼けたら山盛りのキャベツの上に乗せる。レンジがピーピー言ってるので、１分セットして、茶碗蒸モドキに熱を加える。
３品目。納豆オムレツ。ポークピカタの余りの卵汁にたまごを２個入れる。塩少々胡椒少々まぜまぜ。納豆混ぜ混ぜ。レンジがピーピー言ってるので、（以下略）。フライパンで卵焼きを作る。少し固まってきたところで、レンジがピーピー（以下略）。卵焼きがまだやわらかいうちに、まぜまぜした納豆を乗せ、半分に折る。少し待つとレンジが（以下略）。納豆オムレツの完成。
４品目。目玉焼き。完成した、『茶碗蒸モドキ』『ポークピカタ』『納豆オムレツ』をテーブルに運びつつ、目玉焼きを作る。たまご１個。半熟が好きなので、ギリギリを見据えて、お皿に盛る。スライスチーズを上にのっける。とろけてうまいんよ。
２個＋１個＋２個＋１個＝６個。一挙に６個消費。
２人で食べるから、一人頭３個？ビール飲んでお酒飲んで、たまご祭りでちょっと嬉しい１日でした。
残り７個。もう一回卵祭りしたら、すぐなくなるな（笑）

[材料]
卵３コ
納豆１パック
塩・胡椒

[作り方]
１．卵をよく溶きます。塩・胡椒はお好みで。
２．納豆も良く混ぜておきます。たれとカラシを入れましょう
３．フライパンを熱し、卵をいれます。
４．半熟くらいになったら、真中に納豆を広げます。
５．クルリつ包んで、形を整えます。
６．お皿に盛って完成

フレンチトーストも、普通のトーストも、生で食べても、食パンは耳が美味しいね。
イギリスで食パンの耳が無い版がつくられたそうだけど、そんなもったいないことなんでするのかなぁ。

[材料]
砂糖10gくらい
牛乳100ccくらい
卵１個
食パン２枚

[作り方]
１．砂糖＋牛乳＋卵をお皿でカチャカチャかき回す
２．食パン２枚を「１」につける。
３．フライパンでパンを両面を焼く。
４．できあがり。

蜂蜜や、メープルシロップをかけて食べるとマイウーだったりする。

フリッタータって何？っていうと、スパニッシュオムレツみたいなやつで、パスタが入ってるヤツ。

コレが結構おなかにやさしいし、おなかにもたまるので、イイ。
ケチャップがなかったので、いろいろ試してみた。粒マスタードがけっこううまかった。とおもったらマグドナルドでもらった、ケチャップとマスタードのアレが冷蔵庫にあったので、それをかけて食べる。
やっぱりオムレツにはケチャップだなと感じた瞬間（笑）

[材料]
・卵　　　２個
・パスタ　１人前
・タマネギ　適量
・ハム適量
・塩・胡椒・チーズ・ケチャップ

[作り方]
１．まずは、ケチャップナポリタンを作る。
２．卵を上からかける。
３．両面焼く
４．できあがり