【おかず-魚介】の最近の記事

山ほど牡蠣をいただく。総勢50匹(?)以上。

1/4を、
１．アルミホイルの上にレモンスライス
２．半分に切ったベーコンをくるりと巻いたものをレモンに乗せる。
３．アルミホイルを捻って
とする。

で、フライパンに並べて、水100cc。蓋をして強火で水がなくなるまで。
水が無くなったらそこから30秒。

できあがり

残りの1/4は、フライパンで炒める。水気がなくなるまで炒める。
で、いい具合に焦げ目がついたら、塩、醤油で味付け。

小瓶にオリーブオイル、にんにく一欠。鷹の爪１本を輪切りに。

で漬け込む。明日には食べごろかな～

・サンマハンバーグ
・さつま芋焼き
・プチトマト
・キンピラゴボウご飯サンド
・味噌汁

【材料】(2人前)
・サンマ３匹
・長ネギ３cmくらい
・しょうが親指第一関節くらい大
・大葉５枚
・ダイコン
・にんじん１／４本
・タマネギ１／８
・味噌・塩（ちょっぴり）
・小麦粉大さじ２

【作り方】
１．秋刀魚を３枚におろす
２．包丁でぶちぶち叩く（このとき、しょうが、ねぎ、大葉３枚、にんじん、タマネギを入れる）
３．塩、味噌をいれボウルでこねる
４．小麦粉を入れる
５．ハンバーグ型に整形する
６．焼く
７．大根おろしを作る
８．ハンバーグの上に大葉と大根おろしをのせる
９．お醤油ちょっとかけて食べたら美味しいです

[材料]
　うなぎ　２串
　ゴボウのキンピラ少々
　うなぎのたれ　１串分
　水100cc

[作り方]
　１．フライパンに水、うなぎのタレ、キンピラを入れ煮立たせる。
　２．小さく切ったウナギを入れ、少々煮る
　３．溶きたまごを上からまわしいれ、ふたをする
　４．いい具合に固まったらできあがり。

上記の写真は、煮すぎました。お皿に盛るときにちょっと失敗しました。
タマネギスライスをいっしょに入れて煮るのもいいかもしれません。

[材料]
じゃがいも　中２個
鮭（できれば生鮭）２切
エノキ茸（１／２パック）

[作り方]
１．フライパンに厚さ7?8mmに切ったジャガイモを敷き詰め
２．その上にそぎ切りした鮭
３．その上にマヨネーズで和えたエノキをたっぷり
　　もしくはエノキをそのまま乗せ、上から塩胡椒を降る
４．好みでハーブ、白ワインなどを振りかける（塩胡椒の時は日本酒がBest）
５．そのままフライパンをフタして、弱火で１５分くらい

なにを食べようかと町をうろつくが、行こうと思ったお店は臨時休業。いつものお店は定休日。しょうがない、なんか買って食べるか・・・。
スーパーに行くと、ノルウェーサーモンの切り身が１００円を値引きして８０円となっていた。サーモンのバターソテーでも作るか。さて、明日のパンでも買うかな。・・・と移動したら惣菜コーナーでサンマの塩焼き１５０円が２匹残っていた。
１５０円ってやすいなーと良く見ると半額シールが貼ってある。ナント半額か！昨日も食べたけど、いいやーと購入。
家で目玉焼きを作り晩御飯

[材料]
生秋刀魚２匹
塩２０ｇくらい
ダイコン

[作り方]
１．さんま１匹の片面に５ｇづつ塩を振りましょう。両面で１０ｇ
　　かけすぎかな？って思うくらいかけて、それからさらにかけると丁度いいくらいです。
　　脂といっしょに塩がおちちゃいますから。
２．焼く
３．完成
４．大根おろしといっしょに

秋刀魚尽くしな日としてみた。
『サンマの生姜煮』
・だし、醤油、生姜、砂糖ちょっと。
・炊く。炊きすぎると美味しくないです。

『焼きサンマ』
・焼くだけ。シンプル

『サンマのねぎ焼き』
・フライパンでサンマを切ったものとねぎと一緒にいためる
・味付けは塩コショウのみ

むーん。からだがサンマ臭いぞ（笑）
本日キリン端麗生500ml２本。すごく眠いので寝ますm(__)m

さんま。さんま。さんま。
本日の晩ご飯はさんま。スダチの消費するべくさんま。
でも、さんま大好き。さんま。さんま。さんま。
本当は、さんまの開きのが好きだけど、丸のまま１本焼くのも好き。
丸干しを焼いて頭からバリバリ食べるのもいいな。
身も好きだけど、皮と身の間の血合いのトコも好きだし、尻尾のとこにこびりついてる身も大好き。
さんまにはビール？日本酒？焼酎？やっぱりビールがいいかな。
焼くのもいいけど、刺身もいいな。生姜煮もいいな。いま１匹１００円で食べられるからいいな。
１匹５０円になったら、２匹食べれるな。

本日お酒は最近ちょっと体を気にしてるので、カロリーオフの発泡酒。
秋刀魚の力で健康になってみたい。

カボスがあまってる・・・・何個あまってるというかと、日曜日のカボスが１００円で１６個購入した訳なんですが、日曜日の晩に２個使用したっきりな訳であまってる。
今晩もさんまにするか、鮭にするか、豚肉の冷しゃぶ風にするか、鶏肉もいいな。ギョーザはお酢のかわりにカボスをかけるか。アジフライもいいな。
付け合せは、エリンギのバター炒めにするか、エノキにするか。

結果は、鮭を１００スキ（※）で焼いた。ブナシメジとほうれん草と、もやしを炒めた。
そして両方にカボスを１個づつかけたが正解。

・鮭＋バター10ｇ
　両面に軽く焦げ目がつくまで100スキで。かぼすをかける。

・ブナシメジ（半パック）
・ほうれん草（冷凍１個（50g??））
・もやし（半袋）
　炒める。塩コショウは適量。かぼすをかける。

まだ１２個も残っています。カボス酎にでもして飲むしかないのでしょうか(ノ_・。)

※１００スキ：１００円で買ったスキレット（鋳鉄製フライパン）
※１００スキ好きクラブというＨＰもあったりする。